鸸鹋蛋个头大，受到很多食客的喜爱，说炒着吃味道鲜美，营养价值高；鸸鹋蛋壳天然就是墨绿色的，可用来雕刻，具有收藏价值。在市场上，一枚鸸鹋蛋售价达280元。

但是即便价格不菲，夫妻俩一般不舍得卖蛋。

每年的9月到次年的5月是鸸鹋繁殖期。在繁殖高峰期，母鸸鹋3天能产1枚蛋，但通常整个繁殖期下来，每只母鸸鹋也只能产约30枚蛋。

鸸鹋蛋的孵化成功率并不是100%。为了提高孵化率，鸸鹋产蛋后，他们采用人工孵化的方式孵化小鸸鹋。在孵化期，要控制好温度和湿度，养殖舍还得通风透气，环境适宜的情况下孵化成功率能到80%。

鸸鹋蛋和鸡蛋的对比

因此，即便鸸鹋蛋在网上受欢迎度很高，甚至有时候一蛋难求，他们也经常不为所动，选择留下蛋，用来孵化小鸸鹋。

鹋生蛋，蛋生鹋，鸸鹋数量逐年上涨。最多的一年，他们的养殖场孵化出8000只小鸸鹋。他们不清楚在鸸鹋养殖市场上，规模最大的能有多大，到底有多少人在养殖鸸鹋，但常有人告诉他们，说国内做得最大的养殖场，一年孵化的鸸鹋数量在1万—2万只。

照这个数据，“草帽哥”估计，自己的养殖场规模，在国内也能排到前十名。

蛋糕越来越大，有人吃肉有人当宠物

直播卖鸸鹋也有糟心的时候。

之前，常有不明就里人说，鸸鹋是野生动物，还批评他们宰杀鸸鹋，说“这可是澳大利亚的国鸟，是世界上第二大的鸟类”。每每此时，“草帽哥”就会耐心跟他们科普，解释“2020年5月27日，农业农村部正式将鸸鹋列为家禽中的特禽”，他们养殖、销售鸸鹋是正儿八经的生意。

这些年，随着了解鸸鹋的人多了，消费群体大了，很少有糟心的时候了。喜欢鸸鹋肉的食客评价其肉质鲜嫩味美，脂肪含量低，炒、煮、焖、炖都行。在直播间里，“草帽哥”和妻子乐于和粉丝分享美食做法，说“红烧的鸸鹋很好吃，清炖的爪子也不错”……

在市场上，一斤鸸鹋肉能卖80元。他们发现，现在，鸸鹋产业慢慢完善了，还有了专门的屠宰场，这块蛋糕越来越大了。

目前，他们养殖场里有600多只成年的鸸鹋，此前孵化出来的小鸸鹋已经都被买走了。粗略算下来，其经济价值达几百万元。

守着养殖场，夫妻俩过上了自己喜欢的生活，他们没有把直播间当作疯狂销售的阵地，不通宵、没有黑白颠倒的作息，还常常睡到自然醒。醒了，就喂喂鸸鹋，开开直播，唠唠嗑，闲的时候，还能在养殖场周围种些花花草草，怡然自得。

随着更多人认识到鸸鹋的经济价值高，养殖的人也多了，但是“草帽哥”不担心竞争。他的直播间，多的时候能有30多万人观看，不管是老粉丝还是新看客，大家互动热情高，对鸸鹋的生活习性、性格特点很感兴趣。

持续高涨的热情背后，孕育着一个更大的市场。他们发现，此前很多人对鸸鹋的认知是“怕人”，见到人就会跑，而且跑得快，一小时能跑60多公里。如今随着了解的深入，很多网友分享“原来鸸鹋是一种喜欢跟人玩的动物”，“若不激怒它，它不会啄人”。

这种友善的动物还受到一些养宠人士的喜爱。他们不仅买鸸鹋当作自己的宠物，壮大家里的宠物家族，还送给父母，让他们养着玩，“好养不累，给生活增添了很多快乐”。

敖仕峰觉得自己果然没有看错，或许有一天，鸸鹋会和鸡鸭鹅一样，成为家禽市场里不可或缺的一份子。

（受访店铺：凤天农业合作社孔雀火鸡等各种珍禽土特产、河南光山县鸸鹋鸵鸟）

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